3月26日晚间，呷哺呷哺集团（00520.HK）发布财报显示，2025年实现收入37.89亿元；净亏损2.96亿元，较2024年的3.98亿元收窄26%。截至报告期末，集团在中国及海外共拥有呷哺呷哺、湊湊两大核心品牌门店905间，累计拥有会员约4500万人，全年礼品卡收入超6.7亿元。
据介绍，2025年，呷哺呷哺优化产品结构，推动翻座率稳步提升。湊湊品牌继续深化战略调整，主动优化餐厅网络，聚焦提升单店运营质量和效率，并在行业首创“甄选单点+欢乐畅吃”双点模式，提升高质价比用餐体验。
值得一提的是，公司也在持续多品牌战略。呷哺呷哺集团于2025年底，全新推出自选小火锅品牌“呷哺牧场”，以29.82元起的价格进入市场。同时，西餐赛道新品牌“呷牛排”于2026年初亮相。
报告显示，集团将继续以提升单店盈利能力与资本回报率为首要原则，计划于2026年新增餐厅不少于100间，持续提升品牌影响力并巩固现有市场份额。同时，集团将在已有餐厅模型基础上，持续探索“呷哺外送卫星店”、“呷哺Mini”等多元化餐厅模型。
财报期内，呷哺呷哺集团通过深化品牌战略，多元品牌布局，创新产品和服务，提升用户黏性。财报显示，集团累计会员总量约4500万人。2025年内新增会员近346万人，会员消费人数近560万人，会员消费频次超过3.2次。同时，集团年内推出的礼品卡全年实现售卡金额逾6.7亿元，较2024年畅吃卡收入增长近2.5亿元，截至2025年末沉淀金额超2亿元。此外，礼品卡会员的年人均消费金额达383元，是整体会员平均水平的2倍。
报告显示，集团通过深化数字化供应链布局与产供销协同，筑牢成本护城河；凭借组织架构的扁平化变革与合伙激励机制的升级，激发团队的创业活力。
2025年，呷哺呷哺集团对供应链体系进行了数字化升级，实现了餐厅补货、采购订单及全域库存的数字化与在线化管理，提升供应链响应速度，加快库存周转，实现降本增效。
在人才激励策略方面，呷哺呷哺集团于2025年先后两次启动“凤还巢”合伙人计划。截至2025年底，已有13家门店参与该计划，50余人成为内部合伙人。首批合伙门店营收同比增长超30%，利润率达30%以上，成效显著。
同时，呷哺呷哺集团深化内部机制改革，在管理层推行股权激励机制，构建“风险共担、利益共享”的合作模式，巩固与核心管理团队的长远发展。在此基础上，集团主动打破传统集中式管理模式，将全国业务有序划分为四大区域，管理权限下沉，配套优化营运及职能部门薪酬激励体系，有效提升了餐厅的精细化运营水平与市场响应速度。
展望2026年，呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，集团将继续坚持走“高质价比”经营之路，以“人才战略+供应链体系”为双轮驱动，双向发力“巩固核心基本盘+深化新品牌布局”，持续夯实“内功建设”，推动企业穿越周期、实现高质量发展，践行“让员工有归属感、让消费者有幸福感”的企业愿景。
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