【大河财立方记者郝楠楠文马腾飞摄影】4月11日，第四届水果渠道食品展&食品礼盒展在郑州会展中心开幕。大河财立方记者现场看到，来自全国范围内的食品饮料品牌、连锁水果渠道方、专业市场以及行业协会代表等多方到场参与，见证并推动“水果渠道+食品”融合发展的再次跃升。
当前，水果渠道与食品产业的融合正进入深水区，看清趋势、跟上趋势、用好趋势，成为双方实现增长的关键。作为展会同期活动，水果渠道2026食品发展大会举行，以“水果连锁系统+食品”为核心议题，多位行业大咖带来趋势解读分享。
布局水果店，中高端、药食同源食品更适配
中国食品工业协会休闲食品经销商专委会秘书长汪伟围绕快消品市场与渠道变化，解读水果、休闲食品行业发展态势。他指出，当前消费更趋理性，渠道结构快速迭代，水果连锁嫁接零食必须紧扣品质、健康与差异化，才能抓住新一轮增长机遇。“低价不是出路，80%以上的消费者更关注食品的质量和安全，健康、便捷、体验好成为渠道成长核心。”汪伟说。
此外，汪伟指出，在渠道层面，传统休闲食品零售渠道持续下滑，零食量贩、会员仓储、私域、水果连锁等新兴渠道逆势增长，全渠道碎片化已成定局。他建议，水果连锁做零食，一是要与量贩店等形成错位，主打中高端、配料干净、场景化产品，避开低价内卷。二是要发挥线下体验、社区服务优势，带动零食销售；同时，要清晰定位服务哪类人群，不做“全人群通吃”的产品，围绕精准客群做价格、品质、场景、包装的定制化设计，构建人群专属的产品核心卖点，定位越清晰越好卖，拒绝“全能型产品”。
健康化、品质化食品，向来是水果连锁渠道选品时的核心方向之一。这对药食同源类健康食品而言，无疑打开了直通终端消费的优质通路。河南省食品工业协会药食同源专业委员会会长李培峰结合实践经验，分享了对这一市场趋势的观察。“健康食品产业正在进入规范化、标准化、功能化发展阶段。”李培峰说，尤其以山楂、桑葚、山药、枸杞、决明子、菊花等为代表的药食同源原料，成为健康食品、饮料的创新载体之一，相关企业围绕终端需求，开发出即饮饮品、休闲零食、礼盒套装、便携代餐等多元化产品，有效丰富渠道品类结构，提升客单价与复购率。
李培峰认为，依托水果渠道天然的健康属性、成熟的终端网络与稳定客流，药食同源产品能够更快更精准触达消费人群，也为水果连锁门店实现品类升级、价值提升注入动力。同时他也指出，对药食同源产品来说，安全与信任是走向终端市场面临的最大痛点，消费者对药食同源等健康食品缺乏信任基础，选购决策有顾虑。李培峰建议，要建立源头管控、过程监督、权威检测、实证宣传的全链条体系，增强消费者信任度，推动行业良性发展。
定向研发、私域营销，解锁增长新路径
水果渠道与食品产业品类互补、渠道互通已经成为行业共识，但如何提升“水果渠道+食品”融合效率与深度？
上海金丝猴食品股份有限公司原副总裁兼董秘、亿棵树公益基金创始人郭树良，从多个角度，分享了他对休闲食品、水果连锁渠道的相关看法并给出建议。郭树良提出，休闲食品行业当下面临产品严重过剩的痛点，企业仅凭优质产品已难以长足发展，亟须做好渠道下沉，开发水果连锁等新兴渠道；同时，在产品开发与推广中，要从品质、模式、价格、服务、营销五大维度同步发力。
如何定向打造出适配渠道的产品？他建议，要坚持高价值定位，以“好吃不贵”为核心，搭建引流款、利润款、形象款组合，覆盖高频刚需；坚持健康功能定位，聚焦减糖、减盐、高蛋白、清洁标签等，契合水果渠道健康消费趋势。此外，优化供应链、包材及门店运营成本，将供应链红利转化为价格竞争力，实现稳健经营。
“水果渠道+食品”深度融合的当下，品类叠加带来客流与营收增长的同时，水果连锁店也面临同质化竞争、高损耗、回款难、获客贵等问题，私域运营已成为渠道提质增效、实现可持续增长的关键支撑。活动上，私域服务平台开曼4000合伙人韦玉成做分享，给出行业解决方案。韦玉成指出，当前行业深陷三重困境：产地端过度依赖中间商，议价权低、丰产不丰收；批发端账期长、压货严重、尾货损耗吞噬利润；零售端获客成本高、复购弱、损耗大，价格战内卷严重。
“消费并未减少，只是渠道被分流，全链路私域是破局之路。”韦玉成说，水果与食品具备高频刚需、可视化强、易建立信任的天然私域优势，一部手机即可启动私域运营，门槛低、见效快。针对不同环节，他建议，产地端可以搭建社群做IP与预售，掌握议价权；批发端沉淀下游客户，实现现款结算；零售端通过加微信、做社群活动提升复购、严控损耗。“必须实现产地、批发、零售全域联动闭环，才能真正降本增效。”韦玉成说。
目前，第四届水果渠道食品展&食品礼盒展正在郑州会展中心火热展出，展会将持续至4月13日，持续为行业搭建交流对接、资源共享、商贸共赢的优质平台。
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